Tortinhas de Manteiga de Amendoim, Tofu e Banana

Essas tortinhas é uma das melhores sobremesas veganas que eu já fiz. Não são difíceis de fazer e ainda incorporam dois alimentos que eu acho incríveis para veganos: manteiga de amendoim e tofu.
Peguei a receita da massa aqui no blog presunto vegetariano.Gostei bastante mas da próxima vez eu abriria a massa mais fininha, abri algumas mais grossinhas e a massa ficou um pouco dura, mesmo assim as tortinhas ficaram incríveis.
A calda que eu usei para decorar as tortinhas é a mesma calda que eu usei nesse semifreddo. Ela é tão gostosa que eu faço bastante e guardo em um potinho na geladeira e vou adicionando em todos os doces e sobremesas que eu faço.
Usei manteiga de amendoim caseira. Eu só torrei o amendoim e bati no liquidificador (o meu é potente, use um processador caso o seu liquidificador seja fraco) com uma colherinha de chá de óleo vegetal.

Tortinhas de Manteiga de Amendoim, Tofu e Banana

Massa

1 xícara de farinha de trigo
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
1 colher de chá de extrato ou essência de baunilha

Recheio de Manteiga de Amendoim e Tofu

270g de tofu soft
1 xícara de manteiga de amendoim
1/2 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de leite vegetal (usei leite de amêndoas mas qualquer outro leite serve)
2 colheres de chá de baunilha

Banana Caramelada

3 bananas cortadas em rodelas
1 colher de chá de óleo de coco (pode substituir por outro óleo vegetal)
1/2 colher de chá de canela

Calda de Chocolate

1 1/2 xícara de água
3/4 xícara de açúcar
1 xícara de cacau ou chocolate em pó
1 colher de chá de baunilha

Comece preparando a massa. Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, o açúcar, a água, o azeite e a baunilha, misture tudo até obter uma massa homogênea e lisa. Envolva a massa com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 210ºC. Abra a massa em uma superfície enfarinhada com um rolo, na espessura de 2mm.
Corte a massa em círculos um pouco maiores do que o diâmetro das forminhas que for usar. Eu usei forminhas de empada untadas com óleo. O rendimento da massa foi de 8 forminhas.
Faça furinhos com o garfo na massa e leve para assar por 20 minutos ou até as bordas estarem levemente douradas. Reserve.

Para fazer o recheio bata, em um liquidificador potente ou processador, o tofu, a manteiga de amendoim, o açúcar e o leite vegetal. Bate bem até formar um creme liso e sedoso.
Despeje o creme nas forminhas e leve a geladeira para resfriar por cerca de 1 hora.
Sobrou um potinho de creme, eu comi com a calda de chocolate e só isso já é uma ótima sobremesa.

Enquanto as tortinhas esfriam faça a calda e as bananas.

Para fazer a calda misture todos os ingredientes em uma panelinha e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a calda comece a engrossar. Deixe esfriar.
Coloque as bananas cortadas em uma frigideira junto com o óleo de coco e a canela. Leve a frigideira ao fogo baixo até que as bananas comecem a dourar, mexa de vez em quando delicadamente. Reserve.

Decore as tortinhas com a banana caramelada e a calda de chocolate e sirva.

print

Cozinheirinha vegana. Apaixonada por animais, calopsitas, memes e coisas fofas.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *