Shimeji no Papillote

Shimeji no Papillote

Um dos privilégios de morar em São Paulo é encontrar cogumelos frescos e baratos, encontrei esses cogumelos semana passada na feira, uma bandeja de 200 g por 5 reais.
Pensei em fazer o falso filé de peixe com o shimeji mas eles estavam muito frescos e aromáticos, tentei cozinhar de uma forma que preservasse o sabor e a textura dos cogumelos.
O shimeji assado no papillote ficaram muito gostosos, firmes e suculentos. Servi os meus cogumelos acompanhados de arroz basmati e quiabo :).

Shimeji no Papillote

200 g de shimeji (pode ser o branco ou o preto, eu usei o branco nessa receita)
2 colheres de sopa de vinho branco
4 colheres de sopa de molho shoyo
1/4 de xícara de chá de cebolinha picada
pimenta do reino
azeite para untar
papel manteiga ou alumínio

Higienize os cogumelos com um papel toalha úmido, divida em duas porções e reserve.
Corte quatro quadrados de papel manteiga ou dois de papel alumínio e disponha em uma assadeira, se usar papel manteiga use dois quadrados para cada porção de cogumelos.
Unte o papel manteiga com o azeite e acomode os cogumelos no centro dos quadrados.
Adicione 1 colher de vinho e 2 colheres de shoyo a cada porção de shimeji, adicione a cebolinha picada (reserve metade para adicionar depois de assar os cogumelos).

Feche os papillotes e leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 20 minutos.

Retire os papillotes do forno, abra com cuidado, adicione o restante da cebolinha e sirva.

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Cozinheirinha vegana. Apaixonada por animais, calopsitas, memes e coisas fofas.

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