Semifreddo de Chocolate Vegano – Dia dos Namorados – Sobremesa

Semifreddo de Chocolate Vegano - Dia dos Namorados

Para a sobremesa do menu de dia dos namorados eu escolhi fazer um delicioso semifreddo de chocolate. Veja a salada de grão de bico para a entrada aqui e o leque de berinjela assada para o prato principal aqui.
Encontrei a receita desse semifreddo no livro 50 Doces Veganos da Katia Cardoso.
O semifreddo é um tipo de sorvete italiano, servido ainda congelado, apesar disso a textura dele é bem cremosa e a aparência é maravilhosa.
Escolhi essa receita por ser fácil de fazer e utilizar ingredientes relativamente fáceis de encontrar. A receita pode ser feita com até 3 dias de antecedência, é só deixar o semifreddo no congelador e na forma bem coberto com plástico filme.
Eu servio o meu semifreddo acompanhado de calda de chocolate, morangos e mirtilos congelados.

Semifreddo de Chocolate

500 g de chocolate meio amargo
3 vidros de leite de coco (600 mL)
150 g ou 1/2 xícara de melado de cana
1 colher de sopa de extrato ou essência de baunilha
1 xícara de oleaginosas picadas (eu usei nozes e amêndoas, pode usar amendoim, castanha, castanha do pará)
3 colheres de sopa de amido de milho

Calda de Chocolate

1 1/2 xícara de água
3/4 xícara de açúcar
1 xícara de cacau ou chocolate em pó
1 colher de chá de baunilha

Coloque o chocolate picado e 1 vidro de leite de coco (200 mL) em uma tigela de vidro e leve ao microondas por dois minutos. Mexa bem até que o chocolate e o leite de coco formem uma mistura homogênea, se necessário leve ao microondas por mais alguns segundos.
Adicione a mistura as nozes, a baunilha e o melado, misture bem e reserve.
Em uma panela adicione os dois vidros restantes de leite de coco (400 mL) e o amido de milho, leve ao fogo baixo mexendo o tempo todo até engrossar. Deixe esfriar e misture ao creme de chocolate delicadamente.

Forre uma forma de bolo inglês, ou um recipiente retangular, com papel filme ou papel alumínio (deixe sobrar papel nas laterais da forma) e despeje a mistura. Cubra com papel filme e leve ao congelador por por no mínimo 4 horas.

Para fazer a calda misture todos os ingredientes em uma panelinha e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a calda comece a engrossar. Deixe esfriar completamente antes de decorar com a calda para não danificar o semifreddo.

Desenforme o semifreddo em um prato, retire o plástico ou papel alumínio e decore com a calda e frutas a seu gosto.
Para cortar o semifreddo use uma faca aquecida na chama do fogão ou molhada em água quente.

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Cozinheirinha vegana. Apaixonada por animais, calopsitas, memes e coisas fofas.

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