Salada de Grão de Bico – Dia dos Namorados – Entrada

Salada de Grão de Bico

Eu amo refeições temáticas, de paixão. Eu vivo fazendo jantares temáticos por nada, só pelo prazer de pesquisar e cozinhar comida indiana, italiana, mexicana, natalina e qualquer tema que eu achar interessante. Apesar disso o dia dos namorados é a data que eu menos gosto de cozinhar, sempre os mesmos clichês românticos e as mesmas receitas.
Criei um menu de jantar de dia dos namorados bem levinho, um jantar que eu adoraria comer e que fosse fácil de preparar em um dia de segunda. Essa é a entrada e em breve postarei o prato principal e a sobremesa.
Essa salada de grão de bico é muito prática, dá para deixar o grão de bico cozido e escorrido na geladeira e só misturar os outros vegetais e o molho na hora de servir. Também é possível usar grão de bico de caixinha, ou até mesmo lentilha que cozinha mais rápido.

Salada de Grão de Bico

250 gramas de grão de bico demolhado por 12 horas e cozido
1 xícara de pimentão vermelho picado
2 tomates sem sementes picados
1/4 de xícara de cebola roxa picada
2 colheres de sopa de coentro ou salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1/2 colher de sopa de melado de cana

Faça o molho antes de montar a salada. Em uma tigelinha misture bem o azeite, o vinagre e o melado, reserve.
Em uma tigela grande misture o grão de bico cozido, o pimentão, os tomates, a cebola e a salsinha. Tempere com sal e pimenta do reino e despeje o molho. Misture bem o grão de bico, os legumes e o molho e sirva.
A salada fica ainda melhor depois de ficar um tempo na geladeira.

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Cozinheirinha vegana. Apaixonada por animais, calopsitas, memes e coisas fofas.

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