Rosti + 4 Receitas Veganas com Batata

Rosti + 5 Receitas Veganas com Batata

Eu amo batata e acho um dos ingredientes mais versáteis da cozinha. Sempre faço pratos veganos com batata além do purê, assada e frita.
Resolvi compartilhar alguns deles: Batalhoada, hambúrguer de batata, salada fria de batata, rosti e kibe de batata.

video

Receitas Veganas com Batata

Batalhoada

1 cebola cortada em meia lua
4 dentes de alho picados
4 batatas médias/grandes cortadas em rodelas
2 pimentões
1 xícara de tomates cereja ou tomates picados
1/4 xícara de azeitona picada
1/2 colher de sopa de páprica
1/2 colher de sopa de orégano
Salsinha picada
Sal e pimenta do reino

Em uma panela refogue o alho e a cebola até dourar, adicione as fatias de batata, junte 2 colheres de sopa de água e tampe a panela.
Adicione os pimentões, o tomate e a azeitona, tempere com a páprica, o orégano, a salsinha, o sal e a pimenta.
Tampe e deixe cozinhar até que a batata esteja macia, se estiver grudando no fundo da panela adicione um pouquinho de água.

Hambúrguer de batata

5 batatas pequenas cozidas, ou 1 3/4 xícara de batata amassada
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de orégano
sal
1/2 xícara de farinha de rosca

Em uma tigela misture a batata cozida e já fria com os temperos, junte a farinha de rosca e misture até virar uma massa.
Modele os hambúrgueres.
Esquente uma frigideira com um fio de azeite e coloque os hambúrgueres, frite até dourar, vire e doure o outro lado.

Salada Fria de Batata

1 kg de batata bolinha ou batata picada em cubos grandes
1/2 cebola picada
1/2 colher de chá de páprica
1/2 colher de sopa de salsinha desidratada
sal
azeite
vinagre balsâmico ou qualquer vinagre que você tiver

Cozinhe as batatas em água até ficarem macias, espere esfriar e corte ao meio para pegar mais tempero.
Coloque em uma tigela e tempere com cebola, páprica, salsinha, sal, azeite e vinagre a gosto.
Coloque na geladeira e espere ficar geladinha para servir.

Batata Rosti

6 batatas pequenas
Azeite ou óleo
Sal e pimenta do reino
Recheio a gosto (usei palmito, azeitona e tomate sem semente)

Leve as batatas para cozinhar, cozinhe por 5 minutos contados após a fervura. Escorra e deixe esfriar.
Rale as batatas já frias e tempere com sal e pimenta do reino.
Esquente uma frigideira com um bom anti aderente e coloque um fio de azeite.
Com a frigideira quente coloque uma camada de batata, se puder veja o vídeo acima com o passo a passo. Coloque o recheio, eu usei palmito, milho e tomate picadinhos, e feche com mais uma camada de batata.
Frite em fogo baixo até dourar, vire com cuidado para não quebrar e deixe dourar o outro lado.

Kibe de Batata

10 batatas cozidas
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de salsinha desidratada
Sal e pimenta do reino
1 1/2 xícaras de trigo para kibe sem hidratar
1 1/2 cebolas cortadas em meia lua, fatiadas bem fininhas
Azeite

Amasse bem as batatas tempere com a páprica, a salsinha, o sal e a pimenta do reino.
Junte o trigo para kibe, pode confiar que ele dá certo sem hidratar, e misture bem até formar uma massa.
Coloque metade da massa em uma assadeira untada com óleo, coloque a cebola fatiada por cima e espalhe bem.
Cubra com o restante da massa, regue com azeite e leve ao forno a 200 graus por 25 minutos ou até que esteja dourado.



Cozinheirinha vegana. Apaixonada por animais, calopsitas, memes e coisas fofas.

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