Receitas Veganas com Brócolis

Receitas Veganas com Brócolis

Adorei fazer o vídeo de receitas veganas com abóbora e decidi fazer outro, dessa vez receitas veganas com brócolis.
Fiz brócolis assado com molho de tahine, torta de brócolis,sanduíche de brócolis e tofu defumado (tenho receita do tofu no canal) e empada de brócolis.

Brócolis Assado com Molho de Tahine

1 brócolis
2 dentes de alho
Azeite
Sal e pimenta do reino
3 colheres de sopa de tahine
12 colheres de sopa de água
1/2 colher de sopa de suco de limão

Corte os brócolis em floretes e o talo em pedaços médios. Coloque em uma tigela, junte o alho, sal e pimenta e regue com azeite.
Disponha em uma assadeira e asse a 200 graus por 10 minutos ou até começar a dourar.
Enquanto o brócolis assa faça um molho misturando o tahine e a água, dissolva bem e acrescente o suco de limão.
Retire o brócolis do forno, passe para uma tigela, junte o molho e misture bem.
Coloque novamente o brócolis na assadeira e asse por 10 minutos.
Se quiser deixe um pouquinho do molho para servir com o brócolis já assado.

Torta de Brócolis

Recheio

2 dentes de alho picados
1/2 colher de sopa de azeite
1 maço de brócolis
sal
1/4 xícara de água
1/2 colher sopa de alho em flocos

Massa

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento
1 colher chá de sal
1 xícara de água
1/4 xícara de óleo
1 colher de sopa de vinagre
Para fazer o recheio refogue o alho no azeite até dourar. Adicione o brócolis e misture bem.
Tempere com sal, junte a água e tampe a panela para o brócolis cozinhar.
Refogue o brócolis até que ele fique al dente. Reserve.
Em uma tigela misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione a água e o óleo e misture bem.
Junte o vinagre e misture.
Despeje a massa em uma assadeira untada, coloque o brócolis por cima, polvilhe o alho em flocos e leve ao forno pré aquecido a 180 graus.
Asse a torta por 25 minutos ou até que as bordas dourem e o centro da torta esteja cozido.

Sanduíche de Brócolis e Tofu Defumado

1 1/2 xícaras de tofu defumado cortado em cubos
3/4 de xícara de pimentão cortado em cubos
1/2 brócolis
Azeite
Sal
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho shoyu
6 colheres de sopa de molho de tomate
1 colher de chá de páprica defumada
1/2 colher de chá de canela
1 pitada de cravo em pó

Esquente uma frigideira com um fio de azeite. Coloque o tofu em um canto da frigideira e o pimentão no outro.
Tempere o tofu com um pouco de sal e deixe refogar até que ele e o pimentão dourem.
Junte o brócolis e tampe a frigideira.
Em uma tigela faça o molho misturando o açúcar, a mostarda, o shoyu, o molho de tomate, a páprica, a canela e o cravo.
Quando o brócolis estiver macio adicione o molho e misture bem.
Sirva esse refogado com o pão de sua preferência.

Empada Vegana de Brócolis

3 1/2 xícaras de grão de bico cozido
2 colheres de chá rasas de sal
1 colher de chá de páprica
2 colheres de sopa de água
1/2 brócolis cortado em floretes
2 dentes de alho picados
Azeite
Sal e pimenta do reino

Refogue o alho no azeite até começar a dourar, junte o brócolis e tempere com sal e pimenta do reino.
Refogue o brócolis bem até que esteja al dente.
Reserve.
Coloque o grão de bico em um processador ou liquidificador e junte o sal, a páprica e as duas colheres de sopa de água.
Bata bem até que vire uma massa que dê pra modelar.
Modele as empadas nas forminhas e recheie com o brócolis.
Usei forminhas de silicone, se usar de metal unte bem.
Asse as empadas a 180 graus por 20 minutos ou até que o topo fique firme.

Cozinheirinha vegana. Apaixonada por animais, calopsitas, memes e coisas fofas.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *