Queijo Feta de Amêndoas Assado

Queijo Feta de Amêndoas Assado

O queijo é talvez a maior dificuldade para a maioria das pessoas em transição para o veganismo, comigo não foi diferente, antes de abandonar os lácteos eu achava que eu não iria mais comer os meus pratos prediletos, hoje em dia faço versões veganas deliciosas de todos eles. Além disso, existem muitas receitas de queijo vegetal muito interessantes mundo a fora, estou começando a testar algumas e vou colocar todas que eu gostar aqui no blog :).
Testei essa receita de feta de amêndoas do blog Maple Spice e achei maravilhosa! Esse queijo é muito saboroso e cremoso, além de ser fácil de fazer e exceto pelas amêndoas os ingredientes são comuns e fáceis de encontrar. Ele não derrete, é um queijo feito para comer com torradinhas, biscoitinhos, passar no pão, usar de recheio, e etc. Vale a pena fazer, acho que é o melhor queijo que eu já comi na minha vida, melhor que os queijos feitos com leite.
A receita original é feita com farinha de amêndoas, eu não tinha disponível e fiz com amêndoas sem pele.
A autora rega o queijo com um azeite de dill, eu troquei por salsinha picada.

Queijo Feta de Amêndoas Assado com Azeite de Ervas

Queijo Feta de Amêndoas

150g de amêndoas sem pele
1/4 de xícara de suco de limão
1/2 xícara de água
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1 1/4 colher de chá de sal

Azeite de Ervas

2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 colher de sopa de salsinha picada ou qualquer erva de sua preferência

Antes de preparar o queijo prepare o material para acomodar a massa, ela deve descansar 12 horas para que um pouco da água escorra e o queijo fique mais firme. Separe um pano de prato limpo, uma peneira e uma tigela, a peneira deve ficar sobre a tigela e não pode encostar no fundo.

Bata todos os ingredientes do queijo no liquidificador ou processador até formar uma pasta grossa, lisa e homogênea.
Despeje a massa no pano de prato sobre a peneira, amarre o pano de prato formando uma bolinha de massa.
Deixe o queijo repousar na geladeira por 12 horas.
Após o descanso descarte a água que escorreu do queijo. Unte uma assadeira com azeite, abra o pano de prato e solte delicadamente do queijo, disponha a bolinha de massa na assadeira com as emendas para baixo.

Leve o queijo ao forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até dourar. Retire com cuidado da assadeira e sirva.

Para preparar o azeite de ervas coloque o azeite e a salsinha em uma panelinha pequena, leve ao fogo baixo por alguns segundo para esquentar o azeite, não precisa ferver, só esquentar mesmo. Retire o azeite do fogo e transfira para uma tigelinha, espere esfriar e sirva.

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Cozinheirinha vegana. Apaixonada por animais, calopsitas, memes e coisas fofas.

4 Comments

  1. Bablofil
    14 de Abril de 2017

    Thanks, great article.

    Responder
    1. Maria Anni-Frid
      14 de Abril de 2017

      Thanks!

      Responder
  2. Tatiana
    13 de novembro de 2017

    Vc poderia me passar a receita original? Aqui compensa mais comprar a farinha de amêndoas do que elas in natura

    Responder
    1. Maria Anni-Frid
      13 de novembro de 2017

      A receita original é igualzinha a que eu publiquei, só substitui as amêndoas sem pele pela farinha de amêndoas. Você pode encontrar ela aqui: http://www.maplespice.com/2011/04/baked-almond-feta-with-dill-oil.html

      Responder

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