Pão Caseiro

2

O que eu mais gosto de cozinhar? Sem dúvida pães. Eu AMO fazer pão caseiro, sou apaixonada pelo cheiro, pela textura da massa crua, adoro ver a fermentação acontecer. Eu gosto de fazer pães cascudos e rústicos, mas também amo fazer bagels, pretzels e pãezinhos macios.

Esse é o pão que eu mais faço aqui em casa, ingredientes simples e muito fácil de fazer, tem o miolinho macio e a casquinha crocante que eu tanto gosto.

Pão Caseiro

500g de farinha (cerca de 3 ½ xícaras)

10 g de sal (cerca de 2 colheres de chá rasas)

7 gramas de fermento biológico seco (cerca de 4 colheres de chá rasas)

40 mL de azeite de oliva (cerca de 3 colheres de sopa)

320 mL de água (1 1/3 de xícara)

 

Em uma tigela adicione a farinha, disponha o sal e o fermento em lados opostos, adicione o azeite e misture com uma colher.

Vá adicionando a água aos poucos até formar uma bola de massa. A quantidade de água pode variar para mais ou para menos, depende da umidade da farinha, do ambiente e etc, se necessário adicione mais água ou pare de colocar se a massa começar a ficar pegajosa.

Transfira a bola de massa para uma superfície enfarinhada e sove por 8 minutos, até a massa ficar macia.

Enfarinhe a bola de massa e deixe descansar coberta com um pano por 1 hora e meia, ou até dobrar de volume.

Sove novamente a massa por um ou dois minutos e modele o pão e faça cortes longitudinais. Transfira para uma assadeira untada ou com tapete de silicone e deixe crescer novamente por 1 hora, ou até dobrar de volume.

Pré aqueça o forno a 210 graus. Asse o pão até dourar bem, cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar coberto com um pano.

print

Cozinheirinha vegana. Apaixonada por animais, calopsitas, memes e coisas fofas.

2 Comments

  1. Sandra marita
    1 de Fevereiro de 2017

    Que maravilha!
    Vou fazer algumas receitas e depois vou comentar como ficou????
    Vai ser um sucesso!

    Responder
    1. Maria Anni-Frid
      1 de Fevereiro de 2017

      Faz sim! Quero fotos dos resultados 🙂

      Responder

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *