Kibe de Batata

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Eu adoro essa receita de kibe de batata, é muito prática e nem precisa hidratar o trigo. Eu faço quase todos os sábados, faço batata rosti na noite de sexta e sobra batata cozida para fazer o kibe no dia seguinte.
Eu encontrei essa receita um tempo atrás no tudo gostoso e chamou a minha atenção a idéia de não hidratar o trigo, não larguei mais a receita e acho que essa é a melhor forma de fazer kibe.
Quando eu deixava o trigo de molho os meus kibes ficavam pesados, sem hidratar eles ficam mais leves. Confie em mim, teste essa receita sem hidratar o triguilho.
Eu fiz umas modificações com o tempo mas a essência é a mesma, inclusive para kibes de outros sabores. É muito simples, só misturar o purê com o trigo e temperos, colocar o recheio se quiser (sempre uso rodelas de cebola, elas fica adocicadas e deliciosas), cobrir com azeite e assar. Fácil, rápido e gostoso.

Kibe de Batata

2 e 3/4 de xícara de batatas cozidas e amassadas
3 colheres de sopa de salsinha picada
sal e pimenta do reino
1 xic trigo para kibe (triguilho)
1 cebola pequena cortada em rodelas

Em uma tigela misture as batatas, a salsinha, o sal e a pimenta do reino a gosto.

Adicione o trigo e misture bem até formar uma massa compacta. Disponha metade da massa do kibe em uma assadeira (eu usei uma assadeira de 23 x 14,5 cm, com 4 cm de altura00), adicione a cebola cortada em rodelas e coloque o resto da massa por cima. Faça cortes superficiais em forma de losango e regue o kibe com azeite.

Leve ao forno preaquecido a 200 graus por 20 minutos ou até dourar.

Servi o meu kibe acompanhado de salada de grão de bico com molho de tahini, cebola caramelizada e babaganoush.

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Cozinheirinha vegana. Apaixonada por animais, calopsitas, memes e coisas fofas.

2 Comments

  1. laila
    5 de Abril de 2017

    Tudo muito lindo! <3

    Responder
    1. Maria Anni-Frid
      5 de Abril de 2017

      Obrigada Laila! A sua comida é perfeita 🙂

      Responder

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