Iogurte de Coco Vegano

Iogurte de Coco Vegano

Eu gosto muito de comer iogurte com frutas, coisinhas cremosas em geral, sou viciada em creme de abacate. Não encontro iogurte vegan tão facilmente e mesmo que encontrasse seria escolha pessoal minha não comprar, geralmente são muito doces e artificiais para o meu paladar.
Já fiz uma receita do livro 50 Doces Veganos da Katia Cardoso, essa barrinha de cereais e frutas secas deliciosa, o livro é muito bom e vale a pena comprar. Encontrei essa receita de falso iogurte de coco e achei tão simples, comprei um coco na feira e fiz a receita apenas com leite de coco caseiro.
Esse iogurte tem uma textura muito parecida com o iogurte tradicional, crédito do polvilho doce, mas ele não tem a mesma acidez do iogurte, vou trabalhar mais essa receita e quem sabe eu tenha resultados mais próximos no futuro sem precisar fermentar. De qualquer forma ele é tão simples e delicioso, vale a pena tentar.

Iogurte de Coco

680 mL de leite de coco mais ou menos 2 3/4 de xícara
1/3 de xícara de açúcar
1/2 xícara do resíduo do leite de coco ou coco ralado seco
2 colheres de sopa cheias de polvilho doce

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo até começar a engrossar. Despeje o iogurte em tigelinhas e leve a geladeira por 3 horas antes de servir.

Servi o iogurte com frutas, fica perfeito com granola, aveia, frutas secas e castanhas.

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Cozinheirinha vegana. Apaixonada por animais, calopsitas, memes e coisas fofas.

2 Comments

  1. Sofia
    1 de novembro de 2017

    Será que se ao final eu bater na batedeira ele fica mais grossinho? Dá certo?

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    1. Maria Anni-Frid
      2 de novembro de 2017

      Acho que pode dar certo sim, ficar mais aerado. Me conta se der certo 🙂

      Responder

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