Eu acho que 2020 foi um ano cansativo para todos nós e quando planejei a ceia de natal e ano novo vegana que eu compartilharia aqui levei em conta a praticidade.
Tive a idéia de fazer uma ceia que ficasse pronta em 1 hora no máximo 2, que fosse gostosa e acessível, além de livre de ingredientes de origem animal.
Eu fiz couve flor assada com azeite temperado, arroz com lentilha, cebola caramelizada e molho de tahine.
A ceia dá para duas a três pessoas tranquilamente.
Couve Flor Assado e Arroz com Lentilha
Arroz com Lentilha
1/2 xícara de lentilha
1/2 cebola picada
1 xícara de arroz
Sal
1/2 colher de chá de canela
1 colher de chá de zaatar
1/2 colher de chá de cúrcuma
Água quente
Coloque a lentilha de molho na água por 1 ou 2 horas.
Refogue a cebola em uma panela até começar a dourar. Retire a lentilha da água, escorra e adicione a panela, junte o arroz e misture bem.
Tempere com o sal, a canela, o zaatar e a cúrcuma.
Adicione a água quente até cobrir, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a água seque e o arroz e a lentilha estejam macios.
Couve Flor Assado com Azeite Temperado
6 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de sopa de páprica defumada
2 colheres de chá de zaatar
1 couve flor inteira
Sal
Em uma tigelinha misture o azeite, a páprica e o zaatar e leve ao congelador por 15 minutos ou até ficar cremoso.
Coloque a couve flor em uma assadeira, pincele com o azeite e tempere com sal.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180 graus por 25 minutos ou até que você espete uma faca na parte inferior da couve flor e ela esteja macia, se não estiver volte para o forno.
Cebola Caramelizada
2 e 1/2 cebolas cortadas em meia lua
Azeite
Sal
Esquente uma figideira, coloque um fio de azeite e junte a cebola.
Mexa a cebola de vez em quando, tempere com sal e cozinhe até a cebola dourar.
Molho de Tahine
2 colheres de sopa de tahine
6 colheres de sopa de água
1/2 colher de sopa de suco de limão
sal a gosto
Em uma tigelinha dissolva o tahine na água até ficar homogêneo, junte o limão e o sal e misture bem.
