Berinjela Jamaicana Grelhada

Essa berinjela grelhada é receita do meu blog de comida vegana favorito, o Minimalist Baker.
Essa berinjela é bem apimentada e condimentada, o molho adocicado equilibra o ardor e deixa o prato incrível. Eu já fiz essa berinjela sem o molho mas recomendo fazer a receita completa. O barbecue que eu usei é o da Cepera que é adequado para veganos. Com barbecue caseiro a receita deve ficar ainda melhor.

Berinjela Jamaicana Grelhada

Berinjela e Marinada

2 berinjelas pequenas
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de páprica defumada
1/4 colher de chá de pimenta caiena
pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de tomilho fresco
2 dentes de alho picados
1/2 colher de chá de gengibre ralado
3 colheres de sopa de suco de limão
1/4 xícara de molho shoyu
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de óleo de coco derretido ou azeite de oliva
3 cebolinhas picadas
1/2 pimenta dedo de moça picada sem as sementes (opcional, deixa o prato muito picante)

Molho

1/4 xícara de molho barbecue
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de açúcar
sal e pimenta do reino
1 cebolinha picada
uma pitada de pimenta caiena (opcional, deixa o molho muito picante)

Para preparar a marinada misture, em uma tigela pequena, todos os temperos, o shoyu, açúcar, óleo de coco e o suco de limão. Corte as berinjela em fatias de aproximadamente meio centímetro de espessura.
Coloque a berinjela em uma tigela e adicione a marinada e esfregue bem em todas as fatias de berinjela.
Em uma tigela a parte misture todos os ingredientes do molho e reserve.
Aqueça bem uma grelha ou frigideira, quando estiver quente adicione as fatias de berinjela e grelhe bem até que os dois lados estejam dourados.

Não sobreponha as fatias de berinjela na frigideira.

Grelhe todas as fatias e pincele com o molho. Sirva acompanhada de arroz.

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Cozinheirinha vegana. Apaixonada por animais, calopsitas, memes e coisas fofas.

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