Hambúrguer Vegano de Soja e Pão de Cenoura

Hambúrguer Vegano de Soja e Pão de Cenoura

Essa é a terceira receita da minha série de hambúrgueres veganos, veja os outros dois aqui e aqui.
Dessa vez fiz um hambúrguer de proteína de soja (pts) e batata doce e um pão semi integral de cenoura e linhaça.

Pão de Hambúrguer Semi Integral de Cenoura e Linhaça

1 xícara de água
1 xícara de cenoura cortada em cubinhos
1/4 xícara de óleo
1/4 xícara açúcar
1 colher de sopa de fermento
1/4 xícara de farinha de linhaça
1 xícara de farinha de trigo integral
2 1/4 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de sal

Bata bem a água e a cenoura no liquidificador.
Em uma tigela misture bem a mistura de água e cenoura, o açúcar, o fermento e o óleo.
Adicione a farinha integral, a farinha de linhaça e o sal e misture bem.
Adicione a farinha de trigo aos poucos.
Leve a massa a uma bancada e sove por 8-10 minutos. Se a massa grudar demais na mão passe um pouco de farinha na mesa para ajudar.
Coloque a massa em uma tigela e deixe crescer por 1 hora ou até crescer bem.
Quando a massa estiver crescida divida em bolinhas de 90 gramas, mais ou menos 10 bolinhas, arrume em uma assadeira e deixe crescer por mais uma hora ou até crescer bem.
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus ou até que os pãezihos dourem.

Hambúrguer de Proteína de Soja

1 xícara de proteína de soja
3/4 xícara de água quente
1 xícara de batata doce cozida
1/2 colher de sopa de páprica defumada
1 colher de chá de orégano
1 pitada de cravo em pó
Sal
1/2 xícara de farinha de rosca

Coloque a proteína de soja em uma tigela, adicione a água quente, mexa bem e deixe hidratar por alguns minutos.
Adicione a batata doce, a práprica, o orégano, o cravo e o sal.
Junte a farinha de rosca e misture bem até virar uma massa modelavel.
Modele os hambúrgueres e frite em uma frigideira quente com um fio de azeite ou de óleo até dourar os dois lados.