Mês: setembro 2019

Mais uma receita perfeita para lanche e café da manhã veganos: Focaccia de morango. Simples de fazer, sem sova, crescimento de somente uma hora e deliciosa.

Focaccia de Morango Vegana

10 g (1 pacotinho) de fermento biológico seco instantâneo
1 1/4 xícara de água
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
400 g (2 caixinhas) de morango
5 colheres de sopa de açúcar

Em uma tigela misture bem o fermento e a água e deixe descansar por 10 minutos. Junte a farinha e o sal e misture até formar uma massa. É uma massa bem mole mesmo e não precisa colocar mais farinha.
Unte bem com óleo uma forma de mais ou menos 30 cm de diâmetro e abra a massa com as mãos dentro da forma, como uma pizza.
Como a massa é bem pegajosa e você vai espalhar a massa do centro para as bordas unte as mãos com um pouco de óleo, resista a tentação de colocar mais farinha.
Cubra a massa e deixe descansar por 1 hora.
Enquanto isso pique os morangos em fatias e misture 2 1/2 colheres de sopa de açúcar, deixe descansar.
Quando a massa crescer coloque os morangos junto com a água que soltar deles em cima da massa, delicadamente pra não desfazer as bolhas de ar.
Polvilhe o restante do açúcar (2 1/2 colheres) em cima da massa e leve ao forno a 250 graus por 25 minutos ou até dourar.
Espere esfriar e desenforme.

Essa é a receita de molho de tomate que eu uso nas minhas receitas e como com macarrão. Ela é muito fácil de fazer e muito bem temperada, naturalmente vegana e deliciosa.

Eu congelo potes de 500 g de molho e descongelo quando preciso, na ponta do lápis não sai tão mais cara do que os molhos comprados em supermercado e os benefícios, tanto para o paladar como para saúde, compensam.

Eu uso os temperos descritos na receita mas você pode trocar por temperos mais fáceis de encontrar, pode usar salsinha, cebolinha, alecrim, pimenta fresca, o que quiser.

Molho de Tomate Fácil

2 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 kgs de tomates italiano picados
1 maçã picada
1/4 colher de chá de cravo em pó
1 colher de chá de pimenta calabresa
1/4 colher de chá de pimenta da jamaica ou pimenta síria
1 colher de sopa de orégano
2 sementes de zimbro
sal
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 colher de sopa de açúcar
1/2 xícara de folhas de manjericão

Refogue o alho e a cebola no azeite até começarem a dourar. Adicione os tomates, a maçã, o cravo, a pimenta calabresa, a pimenta da jamaica, o orégano, o zimbro e o sal.
Mexa bem, tampe a panela e deixe ferver até que os tomates cozinhe, mexendo de vez em quando.
Quando os tomates estiverem cozidos bata com o mixer ou em um liquidificador e leve ao fogo novamente.
Adicione as azeitonas e o açúcar. Deixe o molho reduzir até encorpar.
Apague o fogo, adicione o manjericão e está pronto.

Minhas receitas veganas mais fáceis e preferidas com banana e aveia estão nesse post: Panquecas de banana e aveia, mingau de aveia, sorvete de banana e cacau e biscoitos de aveia, banana e coco.

Em busca de uma alimentação vegana mais simples e acessível eu tento explorar ingredientes comuns e baratos, daqueles que encontramos em qualquer mercado ou quitanda do país como a banana e aveia.

Essas receitas são muito práticas e perfeitas para o café da manhã, que é a dificuldade de muitos veganos iniciantes.

Receitas Veganas com Banana e Aveia

Panquecas de banana e aveia

2 xícaras de aveia
2 bananas picadas
1 colher de chá de fermento
1 1/2 xícaras de água

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e bata bem.
Esquente uma frigideira antiaderente (ou unte a frigideira com óleo) e despeje uma pequena concha de massa na frigideira já quente. Deixe cozinhar até que a panqueca firme e doure, vire e doure do outro lado.
Repita o processo com o restante da massa.
Sirva acompanhada de frutas picadas, geléia, melaço, e etc.

Biscoitos de Banana, Aveia e Coco

4 bananas pequenas amassadas
1/2 xícara de coco seco ralado
1/4 xícara de aveia

Misture todos os ingredientes bem em uma tigela até formar uma massa.
Pegue bolinhas de massa e modele os biscoitinhos, coloque em uma assadeira anti aderente ou untada e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 7 minutos.
Retire os biscoitos do forno, vire o lado dos biscoitos com a ajuda de uma espátula e volte ao forno por mais 7 minutos para dourar o outro lado. Sirva.

Mingau de Aveia

3/4 xícara de aveia
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de açúcar
1 1/2 xícaras de água (pode usar leite vegetal mas água já é suficiente)

Adicione todos os ingredientes a uma panelinha e leve ao fogo baixo e mexa bem para dissolver os ingredientes.
Cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o mingau engrosse.
Sirva acompanhado de frutas, oleaginosas, manteiga de amendoim e etc.

Sorvete de Banana

5 bananas
1/4 xícara de cacau em pó

Corte as bananas em pedaços pequenos, coloque em um saquinho de congelamento ou vasilha e leve ao congelador até congelar.
Coloque em um processador ou liquidificador potente, junte o cacau em pó e bata, mexendo de vez em quando, até virar uma pasta cremosa. Sirva.