Shimeji no Papillote

Um dos privilégios de morar em São Paulo é encontrar cogumelos frescos e baratos, encontrei esses cogumelos semana passada na feira, uma bandeja de 200 g por 5 reais.
Pensei em fazer o falso filé de peixe com o shimeji mas eles estavam muito frescos e aromáticos, tentei cozinhar de uma forma que preservasse o sabor e a textura dos cogumelos.

Kibe de Batata

Eu adoro essa receita de kibe de batata, é muito prática e nem precisa hidratar o trigo. Eu faço quase todos os sábados, faço batata rosti na noite de sexta e sobra batata cozida para fazer o kibe no dia seguinte.
Eu encontrei essa receita um tempo atrás no tudo gostoso e chamou a minha atenção a idéia de não hidratar o trigo, não larguei mais a receita e acho que essa é a melhor forma de fazer kibe.

Mini Morangas Recheadas com Quinoa e Grão de Bico

Esse é o segundo post do blog com mini morangas recheadas, resta alguma dúvida se eu gosto dessas belezinhas?
Eu ganhei mais mini morangas e me inspirei na receita do blog Full of Plants para cozinhar as minhas moranguinhas.
As morangas são assadas e recheadas com um “risoto” de quinoa, grão de bico, pimentão e vinho branco. O sabor é maravilhoso e as mini abóboras ficam lindas para servir como entrada em um jantar.

Hummus

A maioria dos recém veganos tem dúvidas sobre o café da manhã, principalmente sobre o que passar no pão. Nós brasileiros costumamos comer pão com manteiga e café como primeira refeição, confesso que esse não é o café da manhã ideal para mim, eu sou muito gulosa e gosto de refeições fartas pela manhã hahaha.
A minha resposta a dúvida sobre o que passar no pão é: hummus, hummus, hummus! Babaganoush também :).

Moqueca de Banana

Já falei por aqui que corri para internet buscar receitas de pratos que eu adorava quando me tornei ovolacto vegetariana, uma das primeiras receitas que eu testei e fiquei viciada foi essa moqueca deliciosa de banana.
Deixar de comer carne me fez ter um salto na cozinha, a necessidade de procurar novos sabores e sair da zona de conforto foram uma das melhores coisas que já me aconteceram como cozinheirinha amadora, eu nunca imaginaria comer moqueca de banana.
Eu pude sentir o gostinho da minha terra outra vez preparado por minhas mãos e sem crueldade, logo eu que não sabia cozinhar haha. O azeite de dendê junto com os pimentões, a pimenta, o leite de coco e a doçura da banana formam uma combinação deliciosa, acho muito melhor do que qualquer moqueca de peixe que eu já comi.