Zucotto de Panetone Recheado com Semifreddo de Castanhas e Morango

Esse ano eu queria uma sobremesa indecente para o natal, daquelas que você coloca na mesa e impressiona todos os convidados hahaha, alguma coisa bem chocolatosa e de preferência gelada por causa do calor que faz em dezembro.
Procurando referências achei uma sobremesa italiana chamada zucotto, é basicamente um pão de ló semi congelado recheado com sorvete, pode ser feita com panetone também. Era tudo que eu precisava, além de ser uma sobremesa incrível ainda poderia usar um dos meus testes de panetone, eu fiz muitos, e poupar o meu trabalho em uma das etapas.Continue reading

Panetone Vegano

Eu adoro panetone e pensar que não encontraria panetones veganos tão facilmente me desanimava a enfrentar a transição. Ano passado encontrei essa receita de panetone do blog Lookaholic e fiz um teste, gostei muito e guardei a receita para aperfeiçoar no futuro. Ela é fácil de fazer e só usa ingredientes acessíveis que praticamente todo mundo tem em casa.Continue reading

Tender de Tofu

Apesar de não comer porco, mesmo antes de ser vegana, eu sempre achei que o tender é o prato mais charmoso do natal. Encontrei essa receita de tender de tofu da Isa Chandra e fiquei apaixonada pela beleza do prato, esperei meses para fazer e acho que deveria ter feito antes, pra que esperar o natal? Vamos comer todas comidas deliciosas o ano inteiro.Continue reading

Tortinha Vegana de Abobrinha, Cebola e Farinha de Milho

Ontem eu queria fazer uma receita gostosinha com uma abobrinha linda que eu tinha aqui em casa, misturando tudo que encontrei fiz essa tortinha muito gostosa. Ela é simples mas o sabor é incrível, a cebola deixa a tortinha especial.
Acredito que ela pode ser feita com qualquer legume, desde que seja colocado cru na massa para soltar água e não deixar a tortinha seca.Continue reading

Como Fazer o seu Fermento Natural (Levain)

Eu conheci os pães de fermentação natural através do blog da Neide Rigo, achei os pães dela muito lindos e comecei a pesquisar sobre o assunto. Tentei fazer o fermento natural duas vezes e nas duas joguei fora por má orientação, achava que não tinha dado certo e joguei bons fermentos no lixo. Com esse post da Neide Rigo eu consegui finalmente fazer o meu levain ou fermento natural.Continue reading

Risoto Vegano de Ratatouille

Ontem eu já tinha tudo planejado para o almoço, mas eu tinha um molho de tomate incrível que eu fiz assando os tomates na churrasqueira e tive a idéia de executar uma receita que eu vi pela internet: risoto de ratatouille. Eu amo risoto e amo ratatouille, seria a combinação mágica para mim.
Fiz a receita do risoto com as minhas medidas e o que eu tinha em casa e ficou incrível! O molho de tomate deu a cremosidade extra que os meus risotos sem queijo estavam precisando.Continue reading

Dia das Crianças – Receitas Veganas Para Picnic

Eu não tenho filhos mas passei parte da adolescência e vida adulta cercada de sobrinhos e primos, e se eu sei de uma coisa que criança gosta é de brincar. Pensando nisso preparei um menu para o dia das crianças ideal para um picnic, só comidinha simples e que dá para comer com a mão correndo atrás de uma bola ou soltando pipa :).
Como pratos salgados preparei rolinhos de pizza recheados de molho de tomate, azeitonas, palmito, espinafre e manjerição, além de mini tortas salgadas recheadas de cenoura e milho. Como sobremesa preparei o tradicional bolo de coco gelado, tradicional e delicioso agrada toda a família. Continue reading